La nostra storia
Il Pastaio di Terralba
Il Pastaio di Terralba Genova è stata un’attività a conduzione familiare fino al 2015 quando ha cambiato gestione. Il cambio ha lasciato inalterati gli aspetti che da sempre contraddistinguono l’azienda. Abbiamo infatti, portato avanti le tradizioni, dando rilievo a ricerca delle materie prime, controllo della produzione e verifica del prodotto finito.
La pasta fresca a Genova è pansotti, trofie, ravioli di borragine. Nel nostro punto vendita oltre a questi, potrai trovare un’ampia gamma di formati e di pasta ripiena.
Vi proponiamo ravioli di zucca, ravioli cacio e pepe, ravioli speck e Trevigiana, ravioli di funghi, ravioli ai carciofi, triangoli speck e Trevigiana, ravioli di branzino, trofie di castagne.
Ovviamente, nel nostro negozio, il pesto artigianale la fa da padrone e per noi è il re dei condimenti! Non da meno, la salsa di noci con ricetta tradizionale, il ragù di carne, la salsa di pomodoro, da non perdere un assaggio del nostro sugo di cinghiale, il pesto di carciofi, il pesto di pinoli e mandorle.
Ti proponiamo anche prodotti di gastronomia: lasagne al ragù, al pesto, lasagne con scamorza affumicata e zucca, lasagne con carciofi. Piatti tipici Liguri: lo stoccafisso accomodato, le seppie in umido, i frisceau di Baccalà, la panissa, il polpettone fagiolini e patate, il coniglio alla ligure. Le tipiche torte salate di bietole, torte di asparagi, la Pasqualina di carciofi, la torta di riso e molto altro a seconda della stagione e dei prodotti a disposizione.
Il re delle salse
Produciamo il pesto artigianale con basilico fresco BIO dell’Azienda Agricola Anima Ligure, parmigiano, pinoli e olio di oliva di alta qualità.
Quando il re delle salse, il nostro pesto artigianale, incontra le trofie, regine della pasta ligure, che prepariamo con amore, il risultato non può che essere un sodalizio di sapori, dal profumo intenso, saporito, che crea dipendenza!
